En gång för länge sedan lagade Teo och Nathaly denna soppa, och det har varit en klassiker ända sen. En mixad krämig potatis purjo soppa med sting.
Ångkoka 5 potatisar i bitar per person en 15 min. Potatisen behöver inte skalas. Ha i 1/2 purjo per person sista 5 min, tillsammans med 1/3 röd chilifrukt finskuren. Mixa allt med potatisångvattnet, lite extra ångkokade kokt vatten, och 1 paket eko mandel eller soyagrädde. Späd med mer vatten eller grädde till önskad konsistens och lenhet. Havssalta. Persilja på det!
Köp en billig 15 - 25kr ångkokinsats begagnat och ha i vanlig hög gryta. Vattnet, 1 cm, kokar på minuten o soppan på max 15. Om du vill vara fancy, lite chiliflakes.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar