Potatis, mungböngrodds och vildgrönt gräddgryta

Efter Nature Crossfit träningen med utegänget, svängde vi ihop denna nya favvogryta.

3 gula lökar

4 morötter

8 potatisar

1 1/2 l vatten

3 ekologiska buljongtärningar Marigold med lite salt

3 tsk salt

7 dl hemgroddade mungbönor

1 1/2 l vilt grönt, nässlor, kirskål, löktrav

1 pkt ekologisk havregrädde

Hacka lök och stek. Hacka morötter och potatis i mindre bitar och stek med löken 5 min.

Häll på vatten, salt och buljong. Koka tio minuter. Ha i mungbönsgroddarna och det grovt hackade vild gröntet och koka 5 min. Mosa grovt med potatismosstöt. Häll i gräddpaketet. Om du inte ska äta upp allt på en gång, ha bara i så mycket grönt som du äter upp i ena hörnet av grytan, så får du inte återuppvärmnings nitriten från det vildgröna.

Plocka toppen av nässlorna, upp till 5 blad inklusive stjälk, om de ser mjälla o smaskiga ut. Ha gripklofattning uppifrån, och nyp av stjälken. Går bra om du har sådana händer som jag!

Om du skördar varannan vecka kan du plocka hela sommaren in i oktober.

De nya bladen av kirskål som håller på att veckla ut sig är mjällast och godast.

Löktravens översta 6 blad inklusive stjälk och blomma kan plockas.

Mer bra tips:

http://www.skogsskafferiet.se

Nässelsoppa med potatis och pumpa

När tofun är slut provar jag med den Vårbergodlade pumpan, skalar med kniv och tärnar. Den är hård. Den är liksom gul och mörkgrön bredrandig och stor som en liten zeppelinare. Och så lök, potatis och mera nässlor eller vitplister som jag plockar på jobbet, helst varje dag!

1 liten lök steks i olivolja. Ha på

1/2 l vatten med

2 buljongtärningar Marigold saltfri (godare smak) från goodstore

lite havssalt och koka upp. Ha i

1 liten riven potatis

1 dl tärnad pumpa. Koka 5 min. Ha i

en hög nässlor, skurna, eller fryst bladspenat de sista minuterna

Nässelsoppa med potatis och tofu

God, glutenfri, eko, billig höst huskvinnaskost! Jag har utökat nässelsoppan med riven potatis och tärnad tofu för mera must när hösten är här!

1 liten lök steks i olivolja. Ha på

1/2 l vatten med

1 buljongtärning Marigold saltfri (godare smak) från goodstore

lite havssalt och koka upp. Ha i

en massa nässlor, skurna, eller fryst bladspenat och

1 liten riven potatis. Koka 5 min. Häll över

1 dl tärnad tofu i fin soppskål!

Mmmm!!! Mys!! Mage!!

Nässelsoppa

Jag äter rätt ofta nässelsoppa till kvällsmat på sommarhalvåret. Topparna går att plocka ända in i september, och håller hen efter sina nässelstånd växer de ut på 2 veckor. Det är så otroligt gott, 30 gånger mer smaker än i spenat som också är mycket gott. Det går att plocka utan handskar, med handen som en gripklo som kommer uppifrån och knipsar av runt stjälken den översta eller de 2 översta bladrosetterna, beroende på hur goda de ser ut. Även de som börjat blomma går att plocka. Jag tar och steker

1/2 lagom stor hackad lök i
rapsolja, häller över
1/2 l vattenkokat vatten och har i
2 tärningar Marigold organic Swiss vegetable bouillon, lila ask
lite havssalt
4 - 5 dl grovhackade nässlor

Den här buljongen, Marigold organic Swiss, low salt, gluten free, är så otroligt god, att du studsar till. Den med salt är inte alls lika god. Salta lite brukar jag göra. Finns på Goodstore, Gryningen och Ekoaffären. Det går att ha i tärnad naturell tofu, mycket gott. Även soja eller havregrädde går att ha i men behövs inte, nässelsmaken kommer nästan mer fram utan. Ät gärna med träsked!