Marthas superenkla marinerade delikatess tofu

Det var en gång en examensfest. Där smakade jag Marthas marinerade tofu för först gången. Så len, så het, så ljuvlig! Så i höst när jag inte haft råd att äta kräuterknackers varje kväll, har jag funnit en underbar lösning. (http://foodtochangetheworld.blogspot.se/2010/01/krauterknackers.html)
Den ekologiska taifun kvalitetstofun kostar endast 30 kr för 400g på Goodstore i Stockholm.

Yipins 400g eko är mycket prisvärd o god.
Med lite färsk röd chili, tamari och olivolja - så har du enkelt din instant tofukick! 

O lätt o ta med som ett gott enkelt mål mat.

Till 400g fast tofu tar jag:

• 1/2 - 1 finhackad färsk röd eko chili 

De finns ofta till halva priset på Ekoaffären Eat på Tegnérgatan 3, nära Birger Jarlsgatan.

• 1 msk tamari

Tamarin som är glutenfri är både fräschare och godare än sojasås. Kvalitetstamarin från Clearspring som är en av de godaste tamarisarna finns för endast 100 kr för 1/2 l på Kate's Organic Market på Heleneborgsgatan nära Långholmsgatan i Hornstull. http://kartor.eniro.se/m/nx3nl
Den räcker minst en månad.

• 1 dl olivolja för den lena rundheten i smaken

Jag skär tofun i 1/2 cm tjocka små rektanglar, större än på bilden. Blanda väl, smaka av. Det ska bli en perfekt avvägning mellan syrlig hetta, sälta och lenhet. Sen är det bara att njuta!

Currytomatgrädd Pastasås

Jag rawveganiserade min enkla trött-efter-en-dag-enklast-möjliga smaskiga pasta sås:

3/4 dl blötlagda 4h o sköljda cashew

4 blötlagda soltorkade tomater i bitar

1/2 tsp curry

1/4 tsk gurkmeja för minnet

lite färsk vitlök

havssalt

Mixa och häll på zucchini eller rödbetspasta!!

Pad Thai rödbeta

Jag smakade rödbetspad thai på  RAW knyt hos Pia Maria på Åland. Mmmmmmmmmm!!!!
Jag blev också inspirerad att skaffa den vackra gröna grönsakssvarven, dyrare, men konst är viktigt i livet. Den ska också stå framme i mitt kök for life! Här är den minsta insatsen för rödbets och morotsnudlarna:

Till Pad Thaisåsen behövs:

3/4 dl blötlagda (4-6h) och sköljda cashewnötter

2 blötlagda dadlar i bitar

1 stor vitlöksklyfta

lika mycket ingefära

lika mycket röd chili

Lägg i mixer, häll i vatten som täcker till 3/4 och mixa! Servera med mycket färsk koriander!

Thai Coconut Soup Tom Kha Gai

Lisa Viger's Raw on $10 a Day is one of my favourite rawfood blogs.

Delicius, simple and inspiring!

Here is the Thai Coconut Soup with some additions of my own.

A filling and addictive meal!

http://www.rawon10.com/2011/12/coconut-cashew-butter-soup-super-easy.html

For 2 portions, I soak say

1/3 C of cashews over night that I rinse

1/3 C coconut oil

2 dates minced or soaked a while

juice of 1 lime

2 1/2 C water

1/2 fresh red chill, minced

1-2 cloves of garlic minced

salt

pepper

mix!

Then pour over

thinly sliced noodles of 1/2 zucchini or cucumber

2 celery stalks thinly sliced

1 julienned/matchsticked carrot

1/2 onion thinly sliced the sweet way from top to root

1 chopped avocado

a bit soaked arame algae

chopped wild greens (dandelion leaves, spinach etc)

Top with

red chilipepper flakes

8 sliced plum tomatoes

lots of cilantro

Massihs vitkålssallad med äpple, paprika, chili och spiskummin

Jag har ätit en helt fantastisk sallad som Massih bjöd på på rawfoodknytet i mellandagarna!

Helt addictive, tredje dagen jag har den till lunch, och det kommer jag fortsätta med denna vecka!

2 1/2 dl hyvlad vitkål

1 äpple skuret i tuna skiver

ev lite finhackad grönkål

ev lite mungböngroddar

1/2 selleristjälk tunnskivad

1/2 avocado i bitar

1 tomat i små bitar

1/4 röd paprika i korta stavar

1 dadel delad i strån eller finhackad

1/3 dl russin

1/2 röd chill finhackad

2 msk äppelcidervinäger

havssalt

spiskummin, mortlad!

1/2 dl pumpafrön

Klimatsmart, söt, salt, syrlig och het! Laga den du med och njut!

Kalis Kardemummabollar

Nu har jag kommit mej för att göra de fantastiskt goda kardemumma bollarna som Kali bjöd på för nå år sen! To die for, konkurrerar lätt med det godaste i sötväg!

Mal eller mixa 3 dl blötlagda (8 timmar) och sköljda och sedan torkade mandlar

Mortla 2 tsk kardemumma

Ha 3 dl finhackade lätt blötlagda dadlar tillhands

Mixa dadlar och kardemumma

Blanda sedan i mandelmjölet

Rulla tjugo bollar och be in heaven!

Matapoteket Mainly RAW

Mitt nya favvo RAW ställe är Matapoteket Mainly RAW, på Bondegatan 6 i Stockholm. För 100 kr får du en smaskig trerätters måltid!! Öppet till 17 mån - tis och till 19 ons - fre. Lördagar 12 - 16.

Deras rödbetsburgare med pepparrotskräm är underbar, coleslawen krämig och med sting, sötpotatis stripsen to die for. Pressgurkan är också to die for, så enkel, med salt, agave, äppelcidervinäger och massage. Sååå goood!!! 

http://www.mainlyraw.se

Mitt nya ultimata chokladgodis är deras chokladrutor. Det blev 7 stycken till jul och nyår. 25kr st. Oj oj oj. Bästa fikat i stan, missa inte!!! https://www.facebook.com/MatapoteketKram

Matkonstnärerna är Maria och Johan, här med Ariel. De gör världen bättre och godare och mer meningsfull. Tisdagen den 7e januari 2014 öppnar de igen! Be there!