Chipsverkstad

Ugnen går dag o natt och jag är nu två tredjedelar igenom svartkålspåsen. Mmmmmmmmm!!! Julchips!!! Nyårschips!!! Mellandagschips!!! 2012 chips!!!

Svartkåls gourmetchips

Det finns ekologisk svartkål (dinosaur kale) på Rosendals trädgårdsbutik! Jag som läst om det i ett och ett halvt år i mina rawfoodkokböcker som försvinnande gott, och upptäckte det själv när jag köpte i London i sommras. Jag sammanställde en ultimat kryddning baserad på Lisa Lennons favorit med citron, Ani Phyos recept och mina egna chipotle chilisar.

2 dl groddade solrosfrön och eller cashewnötter
blötlagd chipotle chili
tamari
citronsaft

Mixa och smeta ut på ena eller båda sidor på bladen med sked i en stor vid skål. Eller rör runt geggan med en träsked på bladen. In i ugn 7h, 40°. Sen åker de direkt i magen. Eller ja, en 3 - 4 blad om kvällen är största lyxen!!! Jag testade wasabisolrosfröcashewnöt oxå, det var min InSpiral Lounge favorit, men nu är det sourkreamchipotle som gäller!

RAW Chokladmjölk

Inspirerad av Gitte Liljekvist gjorde jag en chokladmjölks gurkmackefrukost! Mmmmmm!!!!

0.5 dl blötlagda (8h) och sköljda mandlar inkl 2 paranötter för extra lyxcrunch

5 delade och blötlagda dadlar

3.5 dl filtrerat vatten

0.4 dl RAW cacao

 Sen supermixern 40s. Smask! Till det mitt kummincrispbröd (recept finns på lördagen den 27:e augusti 2011) med avocado, guka och örtsalt.

Läskande lagom söt blåbärssmoothie

Min vän Zam rekommenderade blåbär för järn när jag hade järnsvackor. Eftersom jag ville ha eko, gjorde jag själv. När jag frågade om mer järnrikt, sa hon aprikoser. Smoothien kan göras med eller utan aprikoser. Min vän Elin gillar utan bäst. För en stor smoothie:

3/4 dl blåbär
2 blötlagda aprikoser
1 liten banan
vatten så det täcker o lite, lite till för den läskande lagom söta känslan

Perfekt avslut på dagen, lagom sött, som en godnatt dryck, lugnande. Eller på frukost brunchen för yoghurt feeling!

Dragoncrèmesfyllda champinjonhattar

Jag har betat mig igenom örtkryddshyllan och lagat örtpestocrèmer. Basen är:

1 1/2 dl solroskärnor, blötlagda 6h och groddade en dag eller natt
1/2 dl näringsjäst
chipotle chili elller annan rökt chili, blötlagd och finhackad
havssalt
0,75 dl olivolja

Dragon blir gott och likaså persilja eller basilika med vitlök. Tag mycket örter, en hel kruka. Fyll skogschampinjonhattar eller paprika skivor och dippa skogschampinjonstjälkarna. Delicious and filling!!

Solrosens delikatess fänkålsvitkålsmorotssallad

Bland det godaste du kan äta i Göteborg! Finns på Solrosens vegetariska buffé, kan köpas separat!

vitkål riven 

fänkål riven 

morot  riven 

rostad sesamolja

vinäger

salt

peppar

basilika

lite lite gurkmeja

Det är fänkålen som är magisk i kombination med sesamoljan!! Sweetness!!

Tistelvinds Kimchi

Tack Martina för att du introducerade mig för Tistelvinds biodynamiska Kimchi!! Nu är jag i en kimchi-craze och äter det tre gånger om dan som förrätt och mellanmål! Ligger fint i ryggan hela dan, lugnar magen, värmer och empowrar!

Äta eko

Äta eko fikon

från ekostore och ekoaffären under den korta september säsongen

Äta eko plummon

från fruktförmedlingen

Ny älsklings guacamole!!

Igår på RAW buffémiddagen hos Elina kom jag på denna makalösa guacamole, när det inte fanns nån citron utan extra rödlök och balsamvinäger:

1 avocado
1 finhackad vitlök
1/2 - 1/4 rödlök beroende på storlek
lite torkad blötlagd röd chili eller cayenne
lite balsamvinäger

Mixa med mixerstav och servera så det blir en helig treenighet i smaker med champinjonskivor och tomatklyftor att dippa. Aowwww!!!!!

Green revolution not too sweet wild spicy ginger smoothie

Premiär för super Blendtec Wildside mixern som mixar superwoman grönkålen till elixir!! Inspirerad av RAW buffémiddagen igår där Elina bjöd på grönsmoothie med spenat, äpple, avocado, banan, basilika och vatten inveg jag min nya England köpta super blender till frukost! Nu börjar min green smoothie revolution del 2 med denna egenkomponerade frukost smoothie:

grönkål och en del maskrosblad från vårberg, ängen vid beachen, halva mängden
några stockholmska ekoäpplen
1/2 avocado
1 liten banan
lite persilja
lite ingefära
vatten som täcker o lite till




Och Alexandras celler sa Ja! och ville dricka smoothie tills klockan 15.

Grön RAW dillskagenröra

Nu har jag hittat på ett supergott recept!!! Hade lagat Philip McClusky's pestofyllda skogschampinjonhattar från RAW FOOD FAST FOOD, och bytt ut mycket av näringsjästen mot groddade solroskärnor. Det är den mörkare fyllda champinjonen, med basilika, olivolja, vitlök och näringsjäst. Hade tittat på dill pastejer och tångcaviar igårkväll, så jag tänkte att jag köper dill o testar o gör en dillpesto. Det smakade som tångcaviar och skagen röra! Goddess vad gott!!!

1 dl groddade solrosfrön, det räcker o grodda en halv eller hel dag
1 dill knippa
1 msk näringsjäst
5 tunna skivor rödlök
rikligt med vitpeppar, den försvinner in i oljan
3 - 4 msk rapsolja

Mixa o fyll hattarna o dekorera med rödlök o gräslök!!!

Curry curry curry!!!

Jag provade att göra en curry idag, och den blev smaskig! Och fort går det!

1/4 blomkål finhackad
2 små broccolibuketter finhackade
1/2 liten finriven morot
1 litet finhackat äpple
1 dl blötlagda russin
1 - 2 msk curry
1 tsk gurkmeja
1 - 2 mask näringsjäst
lite cayenne
rapsolja
lite havssalt

Strimlad bladspenat som marinerats en 5 - 10 min i rapsolja är nog gott i också!
Och här är min fina curryburk från Bronx som lyser upp i kryddskåpet:

Het och Len Sallad!!!

Nu har jag fått en ny favoritsallad!!! Eller snarare den påminner mig om en stekt blomkålssallad från 2009, fast den är RAW!! Oj oj oj, jag har redan ätit den två gånger idag... Magen sa att det var dags för något nytt imorse. Den sa: Ta

romansallad, skuren
spenatblad, skurna
du kan ta vilka gröna blad du vill, vilda går också bra, som maskros och nate
1/2 avocado i bitar
mungböngroddar
riven morot
1 tomat i tunna klyftor

och blanda med

hampafröolja
olivolja
rårisvinäger
örtsalt
peppar mycket
cayenepeppar

och strö över rikligt med

groddade och 40°-torkade solrosfrön

Det går säkert o ha i lite finfinhackad blomkål också för söt crunch. Och finhackade maskrosblad. O det blev bra!!!

Misosoppa

Den här misosoppan är ursprungligen från Ani Phyo, http://www.aniphyo.com, med mina förenklingar och tillägg. Den är underbar att resa med, både färdiggjord och med outspädd miso, som tar lite plats i ryggsäcken. Clearsprings opastöriserade eko brutala hatcho miso funkar bra. Dyr och dryg. 80 kr räcker till 5 - 6 portioner. Ta

2 - 3 msk miso

Mosa i lite vatten för att mjuka upp sej.

3/4 dl spenat eller romansallad, skuren i bitar
1/2 dl mungböngroddar
1/2 dl riven morot
2 - 3 skivade skogschampinjoner

Marinera i

1/2 dl olivolja medan du återgår till mison. Mosa in vattnet helt i den, tillsätt lite mer vatten,

mosa in, och fortsätt så tills den utspädda mison smakar lagom salt. Bra rundad skål och sked funkar bra. Grönsakerna kan marinera 5 - 20 min, rör om då och då, och blanda sen ner i misosoppan. Miso!!!

Kummincrispbröd

Jag har provat att göra egna crisp bröd!!! Jag köpte Renée Voltaires, men de var både dyra och inte goda, smakade mest lantbuljong. Och jag älskar kumminbröd. Både finncrisp och tyska rågbröd, det måste komma från pappa, som också gjorde det. Och sedan när jag hälsade på den judiska delen av släkten i New York, vad gör de alla dunder sandwiches av på de judiska delkatessenarna, om inte av rågbröd med kummin!

Till en ugnsplåt lade jag i blöt i 6 h i brödbaksskålen som ska rymma allt:

1 1/2 dl frön (hälften chia, hälften linfrön, max 1 msk linfrön om dan, de innehåller lite cyanid) + ca 5 dl vatten så lös degkonsistens uppnås, blötlägg i en annan skål:

1/2+ dl solrosfrön
1/2  dl pumpafrön
1/2  dl sesamfrön

Dessa frön går att skölja väl efter blötläggning, för att få bort enzymhämmarna. Blanda sedan fröna med lite havssalt och en drös kummin. Bred ut på bakplåtspapper med slickepott, det är lite pilligt att få jämnt, och torka 14 h på ena sidan och 2 timmar på andra i 40° (ugn på 50°, luckan på glänt med mat pinne, och ungspannan kan fyllas med kallt vatten för att hålla nere värmen). Vänd över på en ny plåt med bakplåtspapper efter ena sidan, lossa det första pappret och spar till nästa gång.

Eller gör en stor sats med 4 plåtar:

5   dl chia/linfrön i 1l vatten
5+ dl solros/sesam/pumpafrön i 1l vatten

Avnjut med tomat och örtsalt eller skivad avocado och gurka med örtsalt! Bra att resa med och ha som mellanmål. Mmmmm!!!

Rårisvinäger!!!

Oh hail, you mighty giver of great sensation!!! To thy powers I do confess. Thy message I will spread all over the world, internationally, across borders and into the future.
As you are rooted in the classical past of respect and grace, I too do grow by the powers of earth and water invested in me. In jubilant extasy I enter the union with the powers that be.

This is a sacrament.

När jag först smakade rårisvinäger i Lund för 23 år sen på en liten vegetarisk restaurang, var det en otrolig upplevelse. Det var på en enkel sallad till maten bestående av isberg och alfa alfa groddar, med olivolja, örtsalt och rårisvinäger. Det var något som smakade så otroligt utsökt som jag inte kunde dechiffrera. Jag frågade Roland som hade restaurangen, det var rårisvinägern. Sedan dess har jag varit frälst. Den smakar så mycket mer, trettio gånger mer än balsamvinäger, och är samtidigt så mild, mildare, smälter så fint in i alla salladsdressingar. Sedan dess har jag bara använt rårisvinäger. Den är värd det. Kostar 36 kr för 250 ml, och finns till det bra priset på både Gryningen och Goodstore. Vanlig risvinäger är inte samma sak, mer som ättika. Så smaka, förändra ditt liv, sprid budskapet och All Hail to the Mighty Goddess of All Vinegars, Brown Rice Vinegar!!!

RAW Sushi Maki Improvising!!!

Jag har varit hemma och sjuk, och läste att saltcravings lätt tillfredsställs med nori och mandel snacksande. Så det har jag gjort. Och liksom kommit i sushimode. Men inte haft ork att göra rawmandeltomatris makis. Och de känns rätt nöt-tunga också. Så jag utgick från Erica Palmcrantz bok rawfood på svenska, där hon använder avocado, och gjorde om till Alexandras.

Jag lade först mina älskade torra shiitakesvampar i blöt i lite vatten med en skvätt tamari, det ska inte vara saltare än att du vill smaka på vattnet. En finhackad vitlök i marineringen är inte fel. Sen gjorde jag egen inlagd raw ingefära! Jag bara gjorde, skivade tunt på mandolinen, lade i lite vatten med mycket agavesirap och en del rårisvinäger, ja rårisvinäger ♥, så det smakar som det ska om vattnet. Funkar hur bra som helst, och direkt!



Jag tog ett orostat nori ark som finns på goodstore och gryningen, och klippte i 4 delar. I stället för mandeltomatris grundade jag med lite mogen avocado och en sträng wasabi. Sen placerade jag ut mycket morotshyvlor, en gurkstav, spenatblad, mungböngroddar (de köpta i butik är rena godiset), shiitakesvamp, urtryckt med gaffel, och hemodlad gräslök. Rullade ihop, blötte med ingefära vattnet på sista kanten för och fästa ihop skarven. Det blir två tuggor att doppa i tamarisås, och äta den goda ingefäran före, mellan och sist. Det blir mycket sushi till kvällsmat nu!! Rena snabbmaten!!

LONDON!!!

Vi åkte på en kusin med barn träff i London i augusti. Det var min första gång i London, och jag hade researchat grundligt, för här skulle det gås rawfoodrestaurantcrazy! Det var precis som första gången i New York, fast inte. Jag hade inga speciella vibes för själva stan trodde jag, och blev så oerhört förvånad av saker, vackra saker, som jag aldrig hört eller sett något om innan.

De har blommor hängande i stora korgar på lyktstolparna längs gatorna, och i de överflödande blomlådorna, som många hus har, är vackra färgblomkombinationer som orange, lila, rosa och gult inte ovanligt. Speciellt pubarna kan vara veritabla hängande regnbågsträdgårdar, där hela 3-våningsfasaden är täckt av grönskande blommor i alla regnbågens färger.
Och allt är så litet. Så lilleputtigt! Gatorna är smalast tänkbara, ståhöjden i tunnelbanan är typ 1,80 för en person i bredd, sen smalnar det ner till sitthöjd. Det står omtänksamma och roliga saker på skyltarna som "Wait" och "Cross with care" på röd o grön övergångsgumma. Och "Keep right" i tunnelbanan, och "Look left" på gatan i jättebokstäver vid övergångsställena, eller "Slow" för bilarna mitt på gatan. De har sopsortering i vanliga papperskorgar, på ena sidan står det "General litter" och på andra "Help the environment - recycle here".

Det första jag gjorde i London var att äta lunch på Inspiral Lounge i Camden. http://www.inspiralled.net Det var litet, inte så dyrt, väldigt hippie, med utsikt över en kanal nedanför. Maten var ok, nachos, med goda röror, och annat smått och gott, men stabbiga grovbrödsliknande "nachos". Det godaste där var det jag köpte med mej:



Oh my my!!! Inget kvar som ni ser! Dessa Artisan Raw Almond Crackers som var gröna. De var som inget jag smakat! Så porösa, och rätt tjocka. Här följer innehållsdeklarationen för framtida matexperiment: Mandlar, solrosfrön, squash, morötter, linfrön, olivolja, wasabi (pepparrot, senap, chlorella), chiafrön, spirulina, sesamfrön, himalaya salt, arame, flytande aminosyror, ingefära, kelp, ho shou wu (fu ti). Fu ti är en kinesisk blomma som ska ge näring åt hjärtat och lugna själen http://www.mountainroseherbs.com/learn/foti.php
Jag köpte också deras kalechips:



Och i min favorit, Wasabi Wheatgrass, var det förutom kale (grönkål) och cashewnötter: wasabi, vetegräs, braggs liquid aminos, himalaya crystal salt, cayenne pepper. I de goda Purple Cheesie Corn var det: jästflingor, lilamajsextrakt, himalaya crystal salt. Och i Baobab and Onion var det: lök, baobab superfruit, svartpeppar, himalaya crystal salt.

Den restaurangen jag åt på tre gånger, SAF, Simply Authentic Food, http://www.safrestaurant.co.uk/ ligger ovanpå en ekologisk matbutik, Whole Foods Market http://wholefoodsmarket.com/stores/kensington/




Det godaste jag åt där var två förrätter, som jag tog som en huvudrätt.
SAF cheese trio med goda och rätt tunga för magen cashewfärskostar i smakerna soltorkad tomat, örter och oliver. De innehåller förutom cashewnötter: färsk tomat, soltorkad tomat, näringsjäst, basilika, spansk paprika, muskot, vitpeppar, salt och probiotika (soltorkad tomaten) och gräslök, perilja, näringsjäst, oregano, bananscharlottenlökspulver, muskot, vitpeppar, probiotika (örter) och näringsjäst, svarta oliver, gröna oliver, lökpulver, apelsin, dragon, fänkålsfrö, himalaya salt, muskot, vitpeppar och probiotika (oliver).
Tyvärr var de andra rätterna jag provade inga hittar, thai nudlarna smakade knappt jordnöt och mest inte så god sallad, sushin som jag fick av en judisk familj, vars barn inte gillade den, smakade riven vitkål bara, algsalladen var inte direkt god, med god men pyttelite senapsdressing.
Sista dagen lärde jag mej att det gick att köpa ostarna i Whole Foods supermarketen för 50 kr st, och de räcker väldigt länge, sex gånger minst om du har ostbuffé med alla tre, om inte 8, 9 gånger, för de är så tunga för magen och dryga. De serverades med de godaste av rawfood kex, SAF Sweet Red Pepper Flax Crackers som innehåller: röd paprika, tomat, morot, solrosfrön, linfrön, näringsjäst, paprika, rökt paprika, lökpulver, vitlökspulver, spiskummin, salt och svartpeppar. Trots alla ingredienser är de de godaste, neutralaste, mest välsmakande raw crackerserna jag ätit. Kanske för att de innhåller en högre andel grönsaker och söt rökt paprika. De såldes också i paket för 40 kr.



Raw crackerserna serverades också till den andra förrätten, nachos, med ananas salsa, tomat salsa och guacamole. Ananas salsan var utsökt och innehöll ananas, rödlök, koriander och röd chili.



Jag smakade min kusins juice som var urgod, med äpple, citron och mynta i en helig treenighet:



Här är ekoaffären i Brixton som hon jag couchsurfade hos jobbade i:



Och så Booja-booja. Det godaste av allt sött i hela världen. Jag köpte ett stort lass för hemfärden, 50 kr st/8-pack av Ecuadorian RAW Chocolate Raspberry Truffles. De är fyrkantiga och kakaopudrade, och måste förvaras i rumstemperatur 20 min innan förtäring för att blomma ut i full smak. De måste ätas under tystnad, sittandes, första gången. Total smak extas. De är lätta och osedvanligt mäktiga, två räcker. I början kan hen vara så överväldigad att det äts nån till. Jag säger bara Revolutionary Confectioners!!!
http://www.boojabooja.com/
Finns i Stockholm i december och i bland i mars på the one and only Goodstore. För 85 kr, eller om de har otur o får 2-pack levererade, för 25 kr. Så värt det i alla fall. Bästa presenten!



Strax innan jag reste upptäckte jag ett annat engelskt företag, The Raw Chocolate Company
http://www.therawchocolatecompany.com/allan_html_pages_new/choc_covered_supremefoods.htm
Oj oj oj!!! Deras chokladdoppade, kakaopudrade mullbär smakar chokladkola! Och De chokladdoppade russinena är frukt choklad goda! Godare! Det är något lätt och peppigt med raw choklad. De finns på Gryningen i Stockholm för 35 resp 45 kr st. Mullbär är gott o lite dyrare. En påse räcker till minst två sötsaksgånger.



Sista dagen med kusinerna var vi i Hyde Park. Och vad är det första jag ser bak lilla huset i sydöstra entréen?!?! Mullbärsträd!!!!!!! Lycka!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Det går väl en 5 år mellan mina mullbärsträdmöten. Här krävs det en orädd superwoman, jag, att våga smaka de gigantiska 3 x 2 cm stora svarta fruktsaftdrypande bären som växer nära bilvägarnas avgaser. Och jag vart rikt belönad, de smakade bara sött, inte giftiga avgaser. Oj oj oj!!!! Det var det godaste med hela London.

Rödkålsmorotsäppelcayennegrönbladssallad med solroscrunch

Det här är en gammal sallad från när jag först blev vegan 2001. Den står först i min första handskrivna matbok, på brunt oblekt papper, då kallade jag den för Multisallad, med stjärna över i:et. Alltså en riktig klassiker som alltid står sej! Innan jag blev RAW:are var den min vinterhalvårssallad, klimatsmart som bara den. Nu är den min matsallad, resesallad, varm o mättande, med hetta, syra, sötma, och crunch. Börja så här och skär

1/4 Gröna blad, maskros och/eller spenat, romansallad och lite av grönkål eller svartkål i lagom fina bitar
1 dl mungböngroddar/person
1 syrsött äpple/person, Jonagold om de är eko, eller de från de närmsta träden, i bitar, tunt skivade
1/4 hyvlad rödkål
1/4 el lite mindre grovriven morot

lägg i skålen/skålarna i lager för finaste färgeffekt. Dressa med

olivolja
hampafröolja för omega 3 6 9
rårisvinäger, the one and only
örtsalt
cayenne

Toppa med mycket frön. För RAW:a frön, blötlägg solrosfröna 6 - 10 h, och sedan grodda en dag, och sen torkar du i ugn en förmiddag. Och sesamfrön. De blötläggs 4 - 6 h före endagsgroddning och torkning på några timmar. Skölj noga efter blötläggning, så ev enzymhämare som gör dem svårsmälta och bevarade för vårplantering, sköljs bort med blötläggningsvattnet.
Blommor är så fint på! Här under är de huvudrätten i 4-rättersmiddagen på Friheten, Zams paradis utanför Örebro.

Nate, nate, nate!!!

Detta är en riktig gourmétsallad! När jag var 5 brukade vi repa stora moln av nate och mata min mammas kompis grisar med. Läste i min Green Smoothie Revolution bok att det går att äta. Nate gillar att växa på bar jord, precis som nässlor o mållor. Jag har ett litet ställe i Vårberg.
Jag dekorerade salladen med lite morotsriv och lingon, hade olivolja, örtsalt och citron, det är det magiska, på. Det smakar som sockerärtor, fast ett lätt moln! Otroligt gott!!!


Jag avnjöt min andra Nate sallad i livet på Friheten utanför Örebro, Zams paradis, och där bullade jag upp följande RAW fest i 3 delar:



Nate sallad till förrätt, min rödkålsmorotäppelcayennegrönbladssallad sen, mina tre RAW London cashewfärskostar (soltorkad tomat, örter, oliver) till SAF, Simply Authentic Food, Sweet Red Pepper Flax Crackers.
Och Booja-booja RAW Ecuadorian raspberry Truffles och The Real Chocolate Company's chokladdoppade RAW kakaopudrade russin till efterrätt. Mer om det i kommande inlägg!

Utökad Grekisk RAW Sallad

RAW och restaurang i Sverige e så där...chefen skulle bjuda på en beställning o jag valde grekisk sallad. Den kom med någon ogod vit sås. Så när jag kom hem hottade jag upp den, jag ville ju bara ha massa god olivolja på! Den var så god att jag äter den för 3e dan nu, jag brukar ha någon vecka per sommar när jag frossar i grekisk sallad! Så här har det blev den:

sallad
/vitkål
gurka i halvmåneskivor
tomat i tunna klyftor
tuna rödlökringar
kalamata oliver 12/pers
champinjon i tunna skivor
röd paprika i små tunna bitar
morot, riven
mungböngroddar, groddade 1 - 2 dagar, sedan får de alkaloider som ska hindra uppätning
örtsalt
mycket oregano
mycket olivolja
lite hampa fröolja för omega 3 6 9
cayenne är en annan god variant att ha i

Nässelsoppa

Jag äter rätt ofta nässelsoppa till kvällsmat på sommarhalvåret. Topparna går att plocka ända in i september, och håller hen efter sina nässelstånd växer de ut på 2 veckor. Det är så otroligt gott, 30 gånger mer smaker än i spenat som också är mycket gott. Det går att plocka utan handskar, med handen som en gripklo som kommer uppifrån och knipsar av runt stjälken den översta eller de 2 översta bladrosetterna, beroende på hur goda de ser ut. Även de som börjat blomma går att plocka. Jag tar och steker

1/2 lagom stor hackad lök i
olivolja, häller över
1/2 l vattenkokat vatten och har i
2 tärningar Marigold organic Swiss vegetable bouillon, lila ask
lite havssalt
4 - 5 dl grovhackade nässlor

Den här buljongen, Marigold organic Swiss, low salt, gluten free, är så otroligt god, att du studsar till. Den med salt är inte alls lika god. Salta lite brukar jag göra. Finns på Goodstore, Gryningen och Ekoaffären. Det går att ha i tärnad naturell tofu, mycket gott. Även soja eller havregrädde går att ha i men behövs inte, nässelsmaken kommer nästan mer fram utan. Ät gärna med träsked!

Potatisblomkålsmos o marinerade köttstrimlor

Igår kväll provade jag o göra RAW blomkålsmos. Det smakade som potatismos! Jag rörde ihop

1/2 dl blötlagda tokade cashewnötter mixade så det blev små små smulor
2 dl blomkål i bitar mixade för sej till ett mos
rapsolja
örtsalt
Tamari och cayenne var väldigt gott på

Jag hade också en aubergine som behövde ätas upp sen länge, sen jag provade o äta raware. I min nya raw comfortfood bok, Eco Chef Bryan Au's Raw Star Recepies, hittade jag en inspirerande bild på hans teriyaki recept. De marinerade köttstrimlorna därifrån skulle det bli! Jag hyvlade auberginen på den tunna sidan i min mandolin, skalare går också bra, och skar skivorna i kors i 4 delar. Då går det att marinera på nolltid i

3/4 olivolja
1/4 tamari
en skvätt rårisvinäger

Jag vände dem då och då under 20 - 30 min, och pressade sen ur all marinad, som jag sparade till nästa batch. Det var lite pilligt att fördela dem på plåtens bakplåtspapper för att torka på lägsta ugnsvärme med luckan öppen med en ätpinne i 4h eller så. En ungspanna kan också ställas in överst och fyllas med kallt vatten för att hålla nere värmen. Så nästa gång lät jag aubergine skivorna vara aubergine stora, och pillet minskade avsevärt. Och gud så gott!!! Det var värsta köttstrimlorna, bättre än sojastrimlor, lite torkad smak, helt otroligt. Jag åt upp 1/4 av plåten direkt och började gör den andra halvan av auberginen. 1/2 aubergine får plats på en plåt.