Tahini citronzest äppel sallad

 

När jag tröttnade på vårens kimchisallader var det dags att hitta på en ny som magen längtade efter.

Det blev en äppelsallad med en tahini citron zest chili dressing 

som jag ätit varje dag till lunch denna sommar. Mums!

Fyll en skål med hälften isberg och hälften romansallad eller annan god sallad.

Ha över en handfull grovstrimlade maskrosblad eller spenat.

Ringla över lite hampafröolja för omega 3 & 6

Tahini Citronzest chili dressing 4 port

1 dl tahini, gärna kung markattas med salt

saft och citronskalszest från en liten citron

1 krm scotch bonnet chilipulver eller 4 krm cayennepeppar

3.5 dl vatten

Mixa i mixer och häll en fjärdedel över salladen.

Ha på mungböngroddar och alfagroddar.

Hacka ett sötsurt äpple i bitar och toppa med pumpafrön.

Gärna de mörka fina från kung markatta, Goodstores från Ekoplaza 

eller de biodynamiska Spielberger från Gryningen.

Blanda medans du äter för maximal skönhetsupplevelse!

Kebab

 

Hemgjord kebab är så gott och så lätt att göra hemma! Fräscht är det också.

Jag hittade Vegmes Pulled original, som också är glutenfri och kan värmas med lite olja i ugnen på hög värme medans du gör såserna och skär grönsakerna. Per kebab tar du

125-100g pulled original

rapsolja till ugnsformen

1 pitabröd

2 romansalladsblad, strimlande

1/4 gul lök, finskivad på längden

1/2 tomat, skivad

1-4 feferoni

Värm vegoköttet på 275° medans du gör såserna.

Röd sås

1 liten gul lök, hackad

rapsolja att steka i

1 paket kung markattas körsbärstomater, eller andra burk/paket tomater

1 msk kung markattas ekologiska sambal oelek

salt

Stek löken gyllengul, ha i tomaterna, sambal och salt och koka 5-20 min, beroende på hur mycket tid du har eller tills vegoköttet är klart, och mixa till en slät sås.

Vit sås

3/4 dl majonäs

1 1/2 dl yoghurt, gärna tjock grekisk

1 vitlöksklyfta, finhackad

Blanda!

Värm pita brödet försiktigt sista halvminuten innan servering och skär försiktigt upp halva för att kunna fylla. Jag brukar börja med pulled original och lök, ha på rikligt med röd och vit sås, sen lägga på tomater och sallad och toppa med lite extra vit sås.

Så gott, har ätit kebab i en månad nu i sommar!!!