Varje vår när skogslöken som också kallas kajpen eller gotlandslöken börjar växa får jag sug efter denna beroendeframkallande soppa. Fräsch o snabb att koka ihop och kan inte sluta ät den!
Per portion stek:
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 tunna skivor ingefära, finhackade
1/3 - 1/2 röd chili, finhackad i
1 msk kallpressad rapsolja
Om du har mangold stjälkar eller andra gröna bladstjälkar är det här de ska hackas och stoppas i och steka med. Koka upp 1/2 l vatten och häll i när det är gyllene stekt. Ha i:
2 msk marigold buljong (finns på gryningen i Stockholm)
1 risnudel boll (tex yakso på goodstore i Stockholm)
1 tzay soy fillet, tuna skivad (finns i Stockholm på coop zinken och bagarmossen)
Koka tills risnudlarna är mjuka, 7 min och ha i:
2 dl strimlade gröna blad, tex. nässla, mangold, bok choi, grönkål, palmkål, bladraps, kålrabbi...
1/3 gul lök tunt skivad från rot till topp (blir sötare)
12 skivor morot, skurna på diagonalen för mer balans mellan yin och yang
Häll upp i skålen och blanda i:
1 dl skivad skogslök eller färsk lökblast eller salladslök
droppa över:
1 tsk färsk citronsaft
och toppa med 1/2 dl koriander, hackad
Njut!!
