Ditta Potatis

En gång förut har jag stött på en köpepotatis så god att jag blir alldeles stum och bara äter den kokt rakt av - den är perfekt i sig själv och en solodelikatess. I år hände det igen. Det är sorten Ditta som jag har hittat på Coop och Ica, fast ekologisk potatis. Lika god var den än har odlats, Frankrike eller Skåne har inte påverkat smaken. Jag har satsat up med 5  2kg påsar, för den verkar ha tagit slut för denna säsong. Vi har ätit den ångkokt, i grekiskt potatismos, som rårakor och till injera som en gryta. Rårakorna var också helt outstanding. Det är som den har en egen sötma och perfekt konsistens. Missa inte denna fantastiska smakupplevelse i ditt liv!

Krämig raw peppardipp till grönsaker

Så gott och enkelt, jag åt den till och med som lunch för att den är så god!

1 1/2 dl cashewnötter som blötlagts 4-6h och sköljts noga

1 hackad vitlöksklyfta

1 hackad dadel

lite salt

svartpeppar

vitpeppar

cayennepeppar

Häll allt i en mixer och häll över vatten så det nästan täcker och mixa, alternativt mixa med mixerstav. Smaka av, så att det är fin balans mellan salt, sött och starkt. Ta inte förryckte salt! Då får en mixa om det med mer cashewnötter och vatten. Servera med Gurkstavar, morotsstavar och selleristavar. Mmmmmm!

Injera!

Injera! Det går att köpa färdig på Munirs Livs i Skärholmen för 100kr för 5st enorma! Finns också i Solna, blåkulla, och i Vårbergs butiker. 1 stor räcker till 2 personer!
Råstekte potatis i mindre bitar, morotsstavar, lök, kål och gröna bönor med mycket ingefära och gurkmejapulver o lite salt i 20 min under omrörning och värmde injeran på lägsta värmen i ugnen och sen bara njöt! Fingermat! Glutenfritt! Teff! Hur ofta jag vill! Ska laga berberegrytan när jag har 3h på mig och ha till!